Приветствуем Вас уважаемый, Гость! Регистрация RSS
Суббота, 17.11.2018
Каталог » 2016 » Апрель » 4 » Курс кулинарии Гордона Рамзи / Эпизод 3

11:51
Курс кулинарии Гордона Рамзи / Эпизод 3
    Существует огромное множество кулинарных рецептов, которые уникальны каждый по своему. Даже очень часто так случается, что при приготовлении двух одинаковых блюд, по одному и тому же рецепту, но в разное время, вкус, внешний вид и аромат этих двух кулинарных близнецов совершенно не совпадают. И совсем не понятно почему так происходит, толи овощи с разных огородов, рыба с другого озера, или же вода не из того источника. По истине так и рождается новый рецепт, когда нет под рукой того или иного ингридиента, требуемого рецептом, повар заменяет его чем-то примерно похожим, с одного и того же семейства или же просто случайно нарушает последовательность приготовления при нарезке, термообработке, смешивании и т.д.
 
 

    Кулинарный рецепт - руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

    Рецепты передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

    Современный кулинарный рецепт содержит:
  • Название (часто и национальную принадлежность) блюда
  • Ориентировочное время приготовления блюда
  • Список необходимых ингредиентов, их количество и пропорции
  • Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда
  • Количество персон, на которых рассчитано блюдо
  • Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов)
  • Пошаговая инструкция по приготовлению блюда
  • Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)
    Старые рецепты часто составлялись для тех, кто умел готовить те или иные блюда, и содержали лишь название блюда, перечень ингредиентов и их пропорции.
 

  Внимание! Уважаемый посетитель, если вдруг, по каким-то причинам, видеоплейер не воспроизводит, пожалуйста поставьте об этом в известность администратора сайта, в форме для сообщений ниже или в гостевой книге, и видео будет сразу же восстановлено!  Заранее Вас благодарим!
► Категория: ♦ — КУЛИНАРИЯ | Просмотров: 330 | Добавил: Admin | Рейтинг: 1.0/1
Популярные публикации:
Коллекция забавных киноляпов
Всегда актуальный Sting / Desert Rose
Кто обитает на луне / архив Nasa
Приоткрывая завесу тайны / НЛО
Как выращивают креветки для королевы
Загадочное место на Земле / Остров Пасхи
Выращивание томатов / советы и рекомендации
Как это сделано \ Золотые цепочки
Как делают презервативы на фабрике
Самые богатые люди 90-х / 20 лет спустя

avatar